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鸡盖面最好吃的做法(砂锅鸡盖面条肉质鲜香美味)

发布时间:2023-06-27 18:49:25来源:

砂锅鸡盖面

砂锅鸡盖面

杭州这几天气温稳步回升,春日阳光晒得人心里暖洋洋,非常舒适惬意,相信疫情很快就会过去,一切都会恢复正常。今天董小厨要为大家介绍一道主食和菜做在一起的美食,主要是以鸡肉为原料,配上面条,再用砂锅一起炖煮,做法比较简单,味道却很赞,鸡肉鲜香滑嫩,面条劲道,再开一瓶啤酒来喝,超级爽快!

【砂锅鸡盖面】

一、准备食材

1、 三黄鸡(土鸡味道更佳,要延长炖煮时间)、宽面条、大蒜、大葱、洋葱、生姜、青蒜。

2、 生抽、老抽、料酒、十三香粉、白糖、大料、桂皮、冰糖。

鸡肉

配料

面条

二、具体制作过程

1、 鸡肉洗净切成小块,放锅里加料酒和生姜片焯水,捞起沥干水分备用。

鸡肉切块

料酒、生姜

焯水

焯水

2、 青蒜切寸段,洋葱切块、生姜和大葱切片。

3、 起油锅,融化冰糖,下鸡肉翻炒,给鸡肉炒上糖色。

冰糖融化

炒糖色

4、 另起油锅,爆香大料、桂皮,再下葱姜蒜爆炒。

大料、桂皮

大葱、生姜、大蒜、洋葱

5、 下鸡肉翻炒,加料酒去腥,加生抽、老抽、白糖、十三香粉调味,再加点清水,水刚刚没过鸡肉即可,大火煮15至20分钟,只要水分慢慢开始要收干的时候就可以了。

鸡肉

料酒

生抽

老抽

白糖、十三香粉

清水

炖煮

6、 另取一个锅把宽面条过水煮至5分熟(这个宽面条比较厚,不太容易熟,所以事先煮一下比较保险,如果是比较细的面条不需要提前用清水煮,直接进砂锅炖煮就可以了),捞至砂锅,铺在砂锅底部,再把煮过的鸡肉连带汤汁一起倒入砂锅再煮5分钟,等到汤汁慢慢浓稠就可以关火了。

面条过水

面条铺砂锅底部

盖上鸡肉

7、 放点鸡精,再撒上青蒜点缀即可。

一锅香气四溢的砂锅鸡盖面就做好了,鸡肉很鲜很嫩,一口鸡肉一口啤酒,比起炸鸡又是另一番滋味,面条吸饱了鸡肉汤汁,咸香入味。主食有了、菜也有了,一举两得,超级划算,这一锅差不多够四五个人一起吃。喜欢就来试试吧!

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(责编: wangluo)

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