鸡盖面最好吃的做法(砂锅鸡盖面条肉质鲜香美味)
发布时间:2023-06-27 18:49:25来源:
砂锅鸡盖面 砂锅鸡盖面 杭州这几天气温稳步回升,春日阳光晒得人心里暖洋洋,非常舒适惬意,相信疫情很快就会过去,一切都会恢复正常。今天董小厨要为大家介绍一道主食和菜做在一起的美食,主要是以鸡肉为原料,配上面条,再用砂锅一起炖煮,做法比较简单,味道却很赞,鸡肉鲜香滑嫩,面条劲道,再开一瓶啤酒来喝,超级爽快! 【砂锅鸡盖面】 一、准备食材 1、 三黄鸡(土鸡味道更佳,要延长炖煮时间)、宽面条、大蒜、大葱、洋葱、生姜、青蒜。 2、 生抽、老抽、料酒、十三香粉、白糖、大料、桂皮、冰糖。 鸡肉 配料 面条 二、具体制作过程 1、 鸡肉洗净切成小块,放锅里加料酒和生姜片焯水,捞起沥干水分备用。 鸡肉切块 料酒、生姜 焯水 焯水 2、 青蒜切寸段,洋葱切块、生姜和大葱切片。 3、 起油锅,融化冰糖,下鸡肉翻炒,给鸡肉炒上糖色。 冰糖融化 炒糖色 4、 另起油锅,爆香大料、桂皮,再下葱姜蒜爆炒。 大料、桂皮 大葱、生姜、大蒜、洋葱 5、 下鸡肉翻炒,加料酒去腥,加生抽、老抽、白糖、十三香粉调味,再加点清水,水刚刚没过鸡肉即可,大火煮15至20分钟,只要水分慢慢开始要收干的时候就可以了。 鸡肉 料酒 生抽 老抽 白糖、十三香粉 清水 炖煮 6、 另取一个锅把宽面条过水煮至5分熟(这个宽面条比较厚,不太容易熟,所以事先煮一下比较保险,如果是比较细的面条不需要提前用清水煮,直接进砂锅炖煮就可以了),捞至砂锅,铺在砂锅底部,再把煮过的鸡肉连带汤汁一起倒入砂锅再煮5分钟,等到汤汁慢慢浓稠就可以关火了。 面条过水 面条铺砂锅底部 盖上鸡肉 7、 放点鸡精,再撒上青蒜点缀即可。 一锅香气四溢的砂锅鸡盖面就做好了,鸡肉很鲜很嫩,一口鸡肉一口啤酒,比起炸鸡又是另一番滋味,面条吸饱了鸡肉汤汁,咸香入味。主食有了、菜也有了,一举两得,超级划算,这一锅差不多够四五个人一起吃。喜欢就来试试吧! 所有图片均是本人原创,如需使用请标明出处,盗图必究。我是美食作者杭城董小厨,感谢大家阅读观看文章,欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨,谢谢!
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