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肉类的美味是其他食物不可媲美的

只要餐桌上有它的存在

绝对是当仁不让的主角

在很多人的观念里

吃肉会发胖，不吃肉才可以减肥

事实真的是这样吗？

可能你一直以来

都错了！

我们一起来看看

01

吃肉会长胖吗？

不是所有肉吃了都会长胖！

只要“会”吃肉，不仅不会发胖，还能减肥。相反，不吃肉不仅不能减肥，还可能导致身体代谢紊乱，蛋白质摄入不足，尤其是儿童表现为生长发育迟缓、体质差和体重下降、冷漠、易激怒、贫血，以及消瘦或水肿，并因此易感染而继发疾病。

对比一些生活中常见的食材，我们可以发现，肉类的热量其实并没有想象中那么高，只要不是肥得冒油的肉，热量可能比很多食物都低，如下表举例。

每100g可食用部分食材所含热量（Kcal）

*数据来源：《中国食物成分表第2版》

02

进食肉类有很多好处

1、饱腹感强，有利于控制食量。

肉类能提供丰富的蛋白质，100g瘦肉能提供约20g的蛋白质。蛋白质的消化时间约2-4小时，膳食中足够的蛋白质能提供更长久的饱腹感，更有利于我们控制其他食物的进食量。

2、消化时需要更多的热量。

食物热效应是指人体在摄食过程中所引起的额外能量消耗。碳水化合物和脂肪的热效应为5-10%与0-5%，而蛋白质则达到了20-30%。也就是说，进食100Kcal的蛋白质需要额外消耗20-30Kcal的能量，真正能被身体利用的热量只有70-80Kcal。

3、帮助肌肉组织修复。

健康的减肥需要通过长时间的运动来消耗脂肪，增加肌肉组织比例。而肉中丰富的蛋白质，可以帮助我们肌肉组织修复，有利于运动减肥。

4、富含的B族维生素有助于消耗热量。

肉类提供丰富的B族维生素，尤其是维生素B1(猪肉中含量较高)、烟酸、泛酸、叶酸等，它们都是体内能量代谢的重要参与者。

03

健康进食肉类要讲究方法

肉要吃得健康，在烹调和搭配上要注意，比如：

1、多用蒸、煮、炖，少用炒、炸、烤，尽量采用不额外添加油的烹调方法

2、吃肉搭配蔬菜，吃肉最好搭配菌类、藻类、蔬菜等低脂、高纤维的食材，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

3、有选择性的吃肉，白肉（如鸡肉、鱼肉）可以多吃，红肉（猪、牛、羊）正常吃，二次加工的肉（腊肉、香肠、咸鱼等）少吃。

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