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洋葱是我们生活中常见的蔬菜之一，做干锅的时候，爆炒牛肉的时候，放点洋葱，味道棒极了。

糖尿病人吃洋葱是很有益的。洋葱中富含的硒可以保护胰岛细胞，维持胰岛正常的分泌功能；含有机硫化物和低聚果糖，这些物质均对人体有益。洋葱中含有的槲皮素还能调节糖代谢，辅助降低血糖，洋葱中的前列腺A可以扩张血管，帮助降低血压，能够预防血栓、动脉硬化。
 

1、对糖尿病的好处

洋葱所含有的烯基二硫化合物可刺激胰岛素的合成及分泌，具有降低血糖的功效。洋葱含有类似降糖药物“甲苯磺丁脲”的槲皮素，能帮助维持正常的糖代谢和糖耐量。

2、对并发症的好处

洋葱含有前列腺素A，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、预防血栓形成的作用。

所以糖尿病人日常是可以吃洋葱的，洋葱有紫色、黄色、白色之分。紫洋葱中含有花青素，抗氧化性好，能帮助糖友们预防并发症，所以糖友们更适合吃紫洋葱。

3、洋葱所含的有机硫化物，还有以下作用

（1）抗微生物作用

（2）抗氧化作用

（3）调节脂代谢

（4）抗血栓作用

（5）调节免疫作用

（6）抗癌作用：对胃癌、食管癌、结肠癌、肝癌、肺癌、乳腺癌和白血病等多种肿瘤均有明显的抑制作用。

（7）还具有抗突变、保护肝脏、降低血糖以及血压等其他生物学作用。

所以，如果合并血脂高的糖尿病患者，可以偶尔在早餐中增加一份凉拌洋葱，这样有利于血脂的控制及预防心血管相关并发症的发生。

4、洋葱所含的低聚果糖作用

（1）改善肠道菌群，能被结肠中双歧杆菌、乳酸菌等利用发酵，显著刺激结肠益生菌的生产，改善肠道生态环境。

（2）缓解便秘，低聚果糖能吸收水分使粪便变稀，并且发酵产生短链脂肪酸，降低了结肠的ph，可刺激结肠运动，从而促进了排便。

（3）调节血脂，辅助降血脂作用是由于改善肠道菌群的结果。

怎么吃洋葱最好？

洋葱炒至嫩脆而有一些微辣时为最佳，这时候不仅味道好，营养保留也比较全面。洋葱适合与青椒、红椒搭配，维C含量非常丰富，对于血糖和血脂的控制都很有益。洋葱也适合与鸡蛋搭配，能让鸡蛋具有清香，二者能够营养互补。洋葱还可以跟牛肉、虾仁搭配，蛋白质丰富，再放点辣味道更好。

洋葱虽然对糖友有益，但并不是多多益善，吃多了也有弊端。建议每人每日食用洋葱不超过50克，如果一次性大量食用洋葱，可能会引起眼睛不适，昏目，并会导致发热、胀气等症状。洋葱属于辛辣食物，对于有皮肤病、眼病、胃病的人，最好不要食用洋葱，以免加重症状。