点击全文阅读

超市员工大爆料：买酸奶时，包装上有这“三个字”，一定要拒绝

大家好，我是美食小佳人，今天就来和大家聊聊酸奶。大家应该都有发现，现如今，超市的里的酸奶越来越多，种类琳琅满目。想要买瓶酸奶要站在冰柜面前纠结很久，各种牌子各种口味，根本不知道该如何下手。

酸奶的味道是酸酸甜甜的，所以很多人都喜欢喝，酸奶不仅口味好，还含有很高量的蛋白质，能帮助人体肠胃的消化和吸收。不知道你发现没，很多酸奶上面写的字都不一样，比如发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳等等。其实这几种酸奶的原料成分都不一样，但是营养价值都挺高的。其中有一种酸奶，写了“3个字”，就是复原乳，应该很多人都没有注意过。

大部分人应该都没有发现这三个字，这三个字就是这种酸奶的关键所在。一般会印在包装的左下方，不过因为颜色特别浅，和酸奶瓶身的颜色很难区分，如果你不仔细看的话，应该很难发现这三个字，你们发现了吗？超市员工告诉我，买酸奶时，包装上有这三个字的，一定要拒绝。

可能很多人会好奇什么是复原乳，其实它就是将新鲜牛奶经过高温杀菌，干燥制成奶粉，然后在里面兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品，其实也可以说，复原乳就是用奶粉勾兑而成的牛奶或者乳制品，跟纯正的酸奶还是有区别的，你能知道自己喝了这么多年的酸奶到底是复原乳还是纯酸奶吗？

因为奶粉比新鲜的牛奶比较容易保存和运输，而国外奶粉价格越来越低，即便国内有好奶源，许多奶厂也纷纷也会选择前者，使用了复原乳粉作为酸奶原料，这样制作更加方便，成本也比较低。很多不少复原乳粉的奶源也是不错的，也不能一棒子打死，说人以次充好。

新鲜牛奶要被加工成为奶粉，一定要进过好几次高温消毒、蒸发脱水。把奶粉复原的时候，又要再次加温加水和消毒。这样出产的复原乳，虽然在钙和蛋白质含量上与鲜牛乳差得不算远，但奶里对热敏感的各类维生素（尤其是B族维生素）和有益的矿物质，都在这个过程中默默狗带啦。