点击全文阅读

除了常见的蔬菜水果之外，有不少人还喜欢吃野菜，认为野菜更为自然无污染，更加健康，比如马齿苋，紫苏叶等，但也不是所有的野菜都能吃，其中农村就有一种野菜，吃多了100%能够致癌，很多人都不知道，甚至还很爱吃！

这种野菜叫做蕨菜，也叫拳头菜、猫爪、龙头菜。俗称“山野菜”，是一种野生蕨类植物蕨的嫩芽，很多人喜欢拿来凉拌生吃，或者是炒来吃，但有研究数据显示，蕨菜里面的致癌物质在根茎中含量最高，其致癌物超过安全限值达到37倍，非常容易诱发胃癌、乳腺癌、膀胱癌、肠癌、白血病等。研究证实吃蕨菜使得男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。蕨菜也是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物。

有很多人喜欢生吃蕨菜，这样是对身体有危害的，蕨菜含有原蕨苷，是一种致癌物质，不仅致癌，还会促进肿瘤生长。连续生吃10天的蕨菜，以蕨菜的原蕨苷含量来说，说是吃下十年的毒素都不为过！

有人说，那是不是就不能吃蕨菜了？不，蕨菜是可以吃的，但是要少吃，绝不能连续吃，天天吃，吃的时候还要高温煮熟，不过即使这样，也只是把原蕨苷的含量相对减少一点而已，不过抛开原蕨苷不看，野生蕨菜其实含有十分丰富的营养物质，具有高蛋白、高矿物质、高赖氨酸等特点。

总的来说，蕨菜可以吃，但不能多吃，还要健康的吃，此外也可以多吃一些抗癌的蔬菜，比如番茄、大蒜、蘑菇，对身体也好。