酱油是重要的调味品之一，具有很好的提鲜作用，现在市场上酱油品种繁多，大家都是怎么挑选的呢？今天和大家分享几个挑选酱油的方法，一起了解一下吧。

第一，看酱油名称。

市面上的酱油可以简单分成酿造酱油和配制酱油，酿造酱油是由大豆和小麦为原料制成的，味道也会更加浓香，从营养方面来看，酿造的营养价值更高一些；

第二，摇晃酱油。

买酱油的时候可以摇晃一下酱油，观察起泡沫的程度，如果泡沫较少或者很快消散的就是劣质酱油，这种酱油吃起来会有苦涩感，不建议购买，要尽量购买泡沫多不易消散的；

第二，看配料表。

瓶身的营养表上都会表明氨基酸态氮含量，这个数值越高说明酱油的品质就越好，国家标准是氨基酸态氮含量不低于0.4g/100ml，这个数值越高，酱油的鲜味也就越好，低于这个数值的酱油就别买了；

第四，观察酱油体态。

倒出一部分酱油观察其清浊程度，优质的酱油没有沉淀物和可见的悬浮物，而劣质的则有轻微浑浊，甚至有一些沉淀较多，会有梅花浮膜，一定要选择清澈的酱油；

第五，闻味道。

优质的酱油具有酱香或者脂香等特有的香味，而劣质的气味相对清淡很多，甚至闻不出来，平时要注意这几点。

今天分享关于挑选酱油的方法都学会了吧，下次买酱油的时候要注意。