腌鸡蛋的口感俘获了好多人的味蕾，但是自己腌制却不太理想，总缺少点什么，今天和大家分享一个方法，腌制的鸡蛋个个起沙出油，一起了解一下吧。

首先把鸡蛋放进容器里，要挑选这种没有裂痕的新鲜鸡蛋，往里面加入适量的清水，把蛋壳表面清洗干净，蛋壳表面有很多污垢和细菌；

准备纸巾，把洗好的鸡蛋擦干净，需要用到白酒，把高度数的白酒倒进去，白酒要淹没过鸡蛋，可以起到杀菌消毒的作用，而且能提高鸡蛋的渗透性，腌的鸡蛋容易出油，浸泡十五分钟左右；

接着准备一些食用盐，把腌好的鸡蛋放在盐上滚一滚，让鸡蛋表面裹上一层食盐，之后再用保鲜膜将鸡蛋包裹起来，排出里面的空气；

准备一个可以密封的容器，把鸡蛋放进去，要保证瓶内是无水的环境，要不然鸡蛋容易变质，最后放到阴凉通风处就可以了，七天之后就可以食用了，这样的鸡蛋个个起沙出油。

爱吃腌鸡蛋的朋友抓紧试试，口感绝佳，容易上手。