青菜营养丰富，家里每天都会烧上一些，但是我们在外购买青菜时，该如何挑选呢，今天带大家分享几个挑选青菜的方法，一起了解一下吧。

第一点，看叶子

挑选青菜时要选择叶子较大而梗较小的，吃起来叶子部分的口感会更好一些，对于清炒来说这样的最好；

第二点，青菜大小

不少人认为青菜越大株就越好，但是事实上并不是这样的，一般情况下要选择在20-30公分的为佳，过大的就有可能是过了采摘期，这样的青菜变老，梗部纤维化，口感也变得不好，不建议购买；

第三点，看形态

青菜叶子的颜色也有分淡绿和深绿，一般情况下淡绿的口感是最好的，此外青菜的梗还分青梗和白梗，白梗相对来说味道更淡一些，那种看清来青翠欲滴的最好别购买，很可能具有一定的农药残留，还有这种叶子变黄的青菜也不要购买，基本上已经不新鲜了；

第四点，看水滴

现在菜贩子为了让青菜看起来更新鲜，都会撒上一些水，但是这种青菜适合当天食用，不建议过夜，隔夜后新鲜度和口感都会差一些；

第五点，用手掐

买青菜的时候可以用手掐下青菜的梗部，如果一掐就断并有水分的就是优质的青菜，最后提醒下用手掰开比用刀切更好；

自己去购买青菜时一定要注意这几点，肯定能帮得上你。