生姜是个宝，能入味也能入药，但是生姜也有分好坏，大家在购买的时候会挑选吗，有的甚至会被硫磺熏过，今天和大家分享一下，希望能帮得上大家，一起了解一下吧。

现在市场上流通着一些劣质的生姜，有些商家为了生姜卖相更好，会用硫磺熏制生姜，吃多了对身体就有影响；

第一点，闻味道

生姜有一种独特的香味，比较容易闻出来，而经过硫磺熏蒸的会有淡淡的刺鼻味，买的时候闻一闻，感觉味道不对的不要购买；

第二点，看颜色

一般的生姜呈现淡黄色，颜色相对于较浅，而经过硫磺熏蒸过后，会残留在表皮，颜色就会较深一些，容易看出来；

第三点，捏一捏

购买的时候用手捏一捏，如果偏软的就别买，因为正常新鲜的生姜是比较结实的，而硫磺熏蒸过后，生姜就会变软，另外生姜变软也有可能是因为放置时间较长，生姜内部都可能开始腐烂，用手捏可以感受出来；

第四点，搓一搓

用收搓一搓表皮，可以搓下一层薄皮，经过硫磺熏蒸过的生姜已经没有这层薄膜了，这一点还是比较明显的。

接下来和大家分享保存生姜的方法，把生姜放进塑料袋里，撒入一些食用盐，或者放进两三根香烟，把烟丝剥出来效果更好，把袋口系紧，排出里面的空气，能够吸附走多余的水分，延长保存的时间，最后把它放置在阴凉通风处即可。

这几个方法都要学一学，挑选生姜的时候肯定用得上。