很多朋友现在做菜都会加些蚝油，具有很好的提鲜效果，但是大家知道蚝油是由什么制成的，里面是否含有蚝油呢，今天和大家分享一下，一起了解一下吧。

现在绝大多数的人在使用的蚝油认为是由生蚝制成的，营养价值比其他调味品更高一些，事实上最早开始确实是由生蚝制成的，不过因为成本太过于高，而蚝油的售价却不高，现在所售卖的蚝油是由调制而成，含有众多添加剂再加上蚝汁，甚至有些商家用的蘑菇代替，接下来和大家分享几个挑选生蚝的注意点。

第一点，看配料表

配料表中有蚝汁的就是优质的蚝油了，如果没有就不要购买了，另外也要看标准号，要卖GB开头的，也就是国标的首拼，在购买的时候要注意；

第二点，观察蚝油颜色

我们把蚝油翻转过来，观察底部的颜色，优质的蚝油呈现红色或者暗红色，如果颜色是鲜红或者发黑浑浊的就是劣质的；

第三点，看蚝油挂壁情况

优质的蚝油挂壁现象好，最后呈现红色，而那种挂壁现象的就是劣质的，这种蚝油坚决不能买，大家要注意下。

经过以上的讲解大家对蚝油有所了解了吧，挑选蚝油的时候要注意下