1、从手感上来辨别

咱们在挑选冬枣的时候，最好是把冬枣拿到手上搓一搓，这样就能辨别冬枣表面是否有浮灰和发粘的情况，如果发粘的话，那么这样的冬枣就是被糖水浸泡过的，而如果有浮灰并且光滑的话，那么这种就是自然成熟的。

2、从硬度上来辨别

再就是拿着冬枣咱们捏一捏，如果冬枣表面比较硬的话，那么这说明冬枣刚摘下来不久，是比较新鲜的冬枣，而如果那种表面捏上去比较软的话，那么这种就是放置的时间比较久，水果店没有及时售出的。

3、从外观上来辨别

最后就是看冬枣的外观，这里外观并不是指冬枣的大小，而是冬枣的外皮，如果那种表面有皱褶的话，最好是不要挑选，应该是挑选那种表皮饱满，并且没有坏点和腐烂的，这种的存放时间短，水分也会更加充足。