夏天天气热，容易出汗，感到没精神，身体无力，是因为流失了大量的矿物质，比如钾、钙、镁等维持新陈代谢的微量元素，导致内环境失衡，要及时补充，建议多吃碱性菜。

碱性菜含有大量的矿物质，可以补充身体流失的营养，调节酸碱平衡，恢复体力。今天给大家分享几种做法，营养美味，记得经常吃，让你元气满满过夏天。

一、黄瓜木耳拌腐竹

准备黄瓜、木耳、腐竹、洋葱、香菜、花生米、葱蒜、小米椒、辣椒粉、熟白芝麻、香油、食盐、生抽、香醋、白糖。

1、腐竹、木耳提前泡发，洗干净后腐竹切段，木耳撕块。烧一锅开水，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水。洋葱切块，香菜切段，小米椒切圈，蒜瓣切末。

2、黄瓜洗干净，用刀拍扁，切成小块。碗里加入葱蒜末、小米椒、熟白芝麻、辣椒粉，锅里倒入适量油烧热，浇入碗中炝出香味，搅拌均匀。花生米下锅炒熟，盛出备用。

3、料碗中放入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀备用。把腐竹、木耳、黄瓜、洋葱、花生米放在一起，淋上料汁，撒上香菜末翻拌均匀，即可食用。

二、凉拌藕片

准备莲藕、葱蒜、小米椒、花椒、白芝麻、辣椒面、食用油、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、香菜、食盐。

1、莲藕去皮，切成薄片，用清水淘洗几遍，去除淀粉后沥干。烧一锅开水，放入适量白醋，倒入藕片煮一分钟，捞出过凉水备用。

2、香葱、蒜瓣切末，加入一勺白芝麻、一勺辣椒粉、一勺小米椒圈，锅里倒油烧热，加花椒炸出香味，泼入碗中炝出香味，再放入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀备用。

3、捞出藕片，撒上香菜末，浇入调好的料汁，翻拌均匀即可。

三、糖醋脆皮豆腐

准备老豆腐、香葱、白芝麻、生抽、香醋、番茄酱、食盐、白糖、淀粉、食用油。

1、香葱切葱花，老豆腐切块。碗里加入4勺番茄酱、3勺白糖、2勺香醋、1勺生抽，再放入一勺淀粉、适量清水，搅拌均匀备用。

2、锅里加油烧热，老豆腐裹上淀粉，放入豆腐小火煎一会儿，煎至两面金黄后倒入碗里的料汁，大火收汁，让豆腐裹满酱汁，撒上葱花、熟白芝麻，即可出锅。

四、香菇酿肉

准备新鲜香菇、猪肉、玉米粒、豌豆、红辣椒、枸杞、葱姜、生抽、淀粉、胡椒粉、食盐、香油、食用油。

1、新鲜香菇洗干净，剪掉菌柄备用。猪肉洗干净剁成肉馅，葱姜切末放入肉馅，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，搅拌均匀备用。

2、红辣椒切丁，烧一锅开水，放入玉米粒、豌豆米煮2分钟，捞出沥干水分，放入肉馅中，加入适量淀粉、盐、香油搅拌均匀，团成肉丸，放在香菇上压紧实。