说说东北特色美食还是挺多的，我们这里是延边朝鲜族自治州，这里有汉族，朝鲜族，满族，回族等民族，今天来介绍一下朝鲜族美食，还是很有特色的，朝鲜族美食放辣椒比较多，有辣白菜，做辣白菜需要先把白菜用盐水泡泡，在清洗三次，然后把拌好的料抹上即可，辣白菜的拌料有红辣椒粉，有姜末，有大蒜片，有盐，有苹果梨片，有糖稀，有大喜大，辣白菜做好不能马上吃需要放容器里密封保存，放到凉爽的地方，等过一个月以后可以吃，朝鲜族美食还有打糕，是用江米和黄豆粉做的，还有米肠，石锅拌饭，江米鸡，米酒，拌苏子叶，拌萝卜块，拌桔梗等等。

朝鲜族美食用的油不多，泡菜多，用的辣椒多，她们喜欢自己用黄豆做大酱，用发酵的黄豆提取酱油，朝鲜族做的酱油很好吃，很纯。如果用自己做的大酱做明太鱼汤非常美味，如果用辣椒和大酱，再放点牛肉粒就是牛肉酱，里面放糖稀，这个酱非常下饭，可以用这个酱做很多美食。朝鲜族特色美食还有冷面，冷面是用荞麦面做的，面汤是凉的，里面有芝麻，有苹果块，有牛肉片，有鸡蛋，酸酸甜甜非常美味。

延边朝鲜族自治州的人们勤劳勇敢善良，这里民族团结，经济建设得很好，远方的朋友你有时间也来看看吧！