龙虾的血是蓝色的。这是因为龙虾体内的血液中含有一种叫做“青铜蛋白”的物质，它是一种蓝色的蛋白质分子，能够将氧气输送到龙虾体内的各个器官中。在龙虾体内，青铜蛋白与氧气结合形成氧合血红蛋白，使龙虾的血液呈现出鲜艳的蓝色。

此外，值得一提的是，龙虾的血液在鲜活状态下具有生理活性，能够帮助它们抵御病菌和病毒的侵害。一些研究人员发现，龙虾血液中的“血细胞”（一种类似人类白血球的细胞）可以识别并中和病原体，从而保护龙虾免受疾病的困扰。此外，龙虾的血液还富含铜离子、氟离子等成分，也具有抗菌作用。

但是需要注意的是，一旦龙虾的外壳被破坏，它的血液就会迅速氧化并变成绿色。这是因为青铜蛋白与空气中的氧气接触后，会失去活性，导致血液的颜色从蓝色变为绿色。因此，在食用龙虾时，一定要确保龙虾的血线已经清洗干净，以避免食用到带有不良口感的氧化血液。

龙虾的血是蓝色的。和人类不同，龙虾和其他无脊椎动物没有人类那样的红色血液，而是一种蓝色的血液。

龙虾的血液中含有一种叫做“赤霉素”的蛋白质。这种蛋白质在空气中接触到氧气后会氧化，变成红色。所以，当龙虾死后，它的血液会变成红色。

由于龙虾的血液含有赤霉素，它被用于食品安全检测中。一些**有规定，进口龙虾前必须对其血液进行检测，以确保没有细菌或其他危害健康的物质。

除此之外，龙虾的血液还被用于制作抗凝血剂，用于人体手术和治疗中。由于龙虾血提取成本昂贵，同时对龙虾生命健康造成了伤害，一些科学家也在研究其他生物的血液是否可以取代龙虾血。