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英国曾经发布过一项调查结果：螃蟹可以感受到痛觉。

而在这之后，他们便开始对外声称，以后不能活煮螃蟹，这太残忍了，甚至还打算把螃蟹纳入动物保护法的范围。

这究竟是怎么回事呢？

英国科学家发现螃蟹也会感到疼痛

英国伦敦的一群科学家做了一个看似简单的实验，却得出了一个惊人的结论——螃蟹也会感到疼痛。

他们这项实验的设计很简单，就是在一块岩石上装一个可以给予电击的装置，当螃蟹爬过这块岩石的时候，就会受到电击。

刚开始的时候，螃蟹并不知道会受到伤害，还会继续爬过这块岩石，但在受到两三次电击后，它们就学乖了，开始主动躲避这块岩石，而且不再接近它。

科学家们还观察到，当螃蟹受伤时，它们也会出现一些特殊的行为，比如用未受伤的钳子不断地敲打受伤的部位，或者是扭动身体去碰触那些无法触及的伤口，这些行为很像人类处理伤口时的反应。

更有意思的是，科学家还把一只螃蟹的一只钳子切掉后，发现它会用另一只钳子不停敲打断钳的位置，就像人类会揉搓断骨的部位一样。

这也恰恰表明，虽然螃蟹的神经系统不像脊椎动物那么复杂，但它们确实有类似的疼痛感知能力和一定的学习记忆能力，而且它们能判断环境的危险，并做出保护自己的行为。

这项发现打破了过去认为只有脊椎动物才能感知疼痛的传统观点，现在看来，即使是简单的神经系统，也有可能产生疼痛的感觉。

这也给人类的饮食习惯带来了挑战，以前人们会以为螃蟹不会感到疼痛，所以活煮螃蟹并不残忍。

但现在看来，这可能会给螃蟹带来极大的痛苦，这也许意味着，我们需要更人道地对待这些生物。

这项研究之所以能得出如此意想不到的结论，关键在于科学家改变了传统研究思路。

在过去，科学家更多关注脊椎动物的痛觉机制，而忽视了其他生物，所以说这次研究他们首次将目光投向了螃蟹这个看似简单的生物。

研究人员表示，这次实验的启发在于观察动物伤后行为反应，人类判断其他生物是否会感到疼痛的依据之一，就是看它们受伤后是否有类似“照料伤口”的行为，例如喜欢舔舐伤口的狗，就是一个典型的例子。

爱尔兰动物学家罗伯特·埃尔伍德也做过类似的研究。

他发现用刺激物碰触虾的触角，虾会不断用足部梳理触角，直到给予麻醉才停止，因此他认为，即使是无脊椎动物，也有可能感觉到疼痛。

可是螃蟹外形怪异，浑身覆盖坚硬外壳，看起来与人类截然不同，所以人类很难想象，它怎么会像我们一样拥有痛觉。

而这次实验发现，螃蟹也有类似的行为，这说明，哪怕是和人类生物学构造完全不同的生物，也可能产生疼痛感觉，这是所有生物的共性，而不仅仅局限于少数生物。

当然，关于螃蟹是否真的感觉到疼痛，科学界意见还不统一，有专家指出，螃蟹的行为可能是简单的反射，并不等同于人类意义上的“痛感”。

也有专家认为，这需要进一步的大样本研究，现有的一个实验还不足以完全确定螃蟹的知觉能力。

然而这个结果的出现，却令许多人反思对螃蟹的待遇，有人因此呼吁禁止活煮螃蟹，并要求将螃蟹纳入动物保护法案中。

这也在道德和伦理层面上提出了新的思考——我们是否有权利让其他生命体遭受如此痛苦？

但是也有人提出疑问，如果不活煮，吃死螃蟹是否会导致食物中毒？

研究显示，死亡的螃蟹体内会产生有毒的胺基化合物，即使煮熟也难以破坏。

这似乎让人们陷入两难的境地——要么承认螃蟹能感知疼痛但吃死蟹有毒，要么否认螃蟹的痛觉但却活煮它们。

死螃蟹的危害 - 揭开死螃蟹体内的杀机

“别看死螃蟹表面还维持着完整，体内的细菌已经在疯长了。”

伦敦医院的消化科医生詹姆斯说：“细菌数量的爆炸式增长，会产生有毒的胺基化合物，还会分解蟹肉中的蛋白质，这就像一个隐藏的炸弹，随时可能爆炸。”

詹姆斯医生表示，死螃蟹导致的健康危害可能远超人们想象，中毒症状只是冰山一角，长期食用死螃蟹还可能导致肠道疾病乃至癌症。

“我见过太多因为死螃蟹染病的患者，他们中有的人甚至把生命搭了进去。”他痛心地说。

原来，螃蟹在生前习惯吃腐烂动物尸体，体内积累大量细菌，这些细菌被其强大的消化腺控制，无法对螃蟹本身构成威胁。

但是当螃蟹死后，这些细菌就会失控增殖，还会分解蟹肉中的蛋白质，从而产生有毒的组胺，如果人类食用这样的死螃蟹，非常容易出现呕吐、腹泻等症状，甚至可能会危及生命。

就像一个国家失去了管制，各种犯罪分子蜂拥而出，原本被控制的毒素也纷纷外泄，这就是死去螃蟹体内发生的情况。

更令人担忧的是，不仅腐烂变质的死螃蟹有害，就连刚死的螃蟹也存在安全隐患，因为当螃蟹濒死时，体内的消化腺就开始衰竭，无法有效控制细菌了，这也就是人们常说的“死蟹肉先臭”，吃起来会导致同样的健康危害。

所以说，只有活蹦乱跳的螃蟹才是安全的。

面对死螃蟹隐藏的巨大健康威胁，专家呼吁公众提高警惕，避免食用任何死亡状态的螃蟹。

所以，英国科学家建议，可以在烹饪前，使用冰块或者电击的方式，使螃蟹失去知觉，然后再煮食。

但是这也有一定的难度，对一般家庭来说不太实际，而且电击对螃蟹来说也存在疼痛。

因为使用冰块镇痛的方法就像是对病人使用吗啡进行麻醉，可以减轻痛苦但不彻底，而电击的方法就像是强行剥夺病人知觉，过程残忍。

但是让人奇怪的是，仅仅就凭这一个实验，真的就能确定螃蟹有痛觉吗？

螃蟹和龙虾会感知痛苦吗？

2005年，挪威科学家通过对龙虾和螃蟹的神经系统研究，得出结论：虽然它们属于有知觉的动物，但由于神经系统较为简单，所以并不能强烈感知痛苦。

在被煮熟的过程中，龙虾和螃蟹虽然看起来在不断挣扎，但科学家认为这更多是一种本能的避害反应，而非对痛苦的感知反应。

关于痛觉，其实可以分为两种不同类型，一种是伤害性的疼痛，这种疼痛通常发生在面临外界危险时，能够立即引发生物的反射性反应，如人被烫到时迅速收回手部。

另一种则是意识性的疼痛，这种疼痛作为对可能发生伤害的预警，不会立即引发反应，但会形成记忆，从而让生物学会规避可能的伤害。

科学家认为，龙虾和螃蟹在被煮熟过程中所经历的痛觉更接近后者，无法形成强烈的伤害性疼痛。

即使人类不吃龙虾螃蟹，等它们自然死亡后也会对环境造成一定破坏。

曾经发生在澳大利亚和古巴的螃蟹泛滥就是一个典型案例，当时密密麻麻的螃蟹爬满了道路和草坪，严重影响行人通行，还会爬上民宅造成骚扰。

很多汽车轮胎也常被螃蟹尖硬的钳子刺穿，修车行因此也赚了不少钱，所以说，如果不通过适度捕捞来控制种群数量，这种情况很可能再次发生。

但是其他科学家提出，任何有知觉的动物都可能体会到某种程度的痛苦，要得出确定性结论，还需要进一步的科学研究。

尽管在烹饪时应该尽量采用轻煮的方式，体现爱护生命的理念，但并不意味着需要全面禁止食用螃蟹和龙虾，而适度地食用还有利于维持生态平衡，避免它们过度泛滥。

你认为英国科学家所谓的禁止活煮螃蟹正确吗？