根据在国外居住的网友所言：美国的牛肉通常只要8元一斤，猪肉更是只要4元一斤（已折合人民币），反观起来，国内的不论是猪肉也好，牛肉也好，往往比这个价格还要贵上5、6倍左右。

为啥同一口肉，价格差距这么多？是不是国内的肉更香，才这么贵？

原因恐怕没有那么简单。

双重疫情下，中国坎坷波动的肉价市场

这里咱们主要以猪肉为例——中国过去几年二师兄的价格一直处于很大的波动状态，2019年受到很多因素的影响，猪肉价格曾经达到了每斤40元人民币左右， 在那段时期，每家去买菜都会被猪肉价格吓到。

相比同期美国的猪价，虽然也有涨价的趋势，但是依然维持在有2.5美元一磅，换算成国内计算方式，差不多每斤16元人民币。

讲起国内猪肉价格的波动，就不得不提，过去几年内流行的两种疫情，其一便是非洲猪瘟疫情。

非洲猪瘟（African Swine Fever，简称ASF）是一种由非洲猪瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）引起的病毒性传染病。该病最早发现于20世纪20年代的非洲，并在过去几十年中已经扩散到了欧洲、亚洲，2019年非洲猪瘟在中国大面积爆发，成为中国历史上最严重的疫情之一。

据权威公开数据显示，截至2021年3月，中国已经有超过1400万头生猪死亡，猪肉价格上涨，对于中国的猪肉市场和整个经济都产生了深远的影响。

2019年开始的猪肉价格上涨，很大一部分原因就是非洲猪瘟影响，国内原本生猪供给平衡关系被打破，很多猪场一夜之间全部死完，就算没有死的猪，也要被无害化处理。

为了防止非洲猪瘟的扩散，我国采取了多项措施来应对疫情，包括加强监管、加强疫情预警和防控措施、加大补贴支持养殖户等，直到近期，非洲猪瘟的传播才被控制住。

反观美国的养猪场，非洲猪瘟并没有在美国大面积的传播，美国各大农场都正常的养殖，并且由于中国生猪的短缺，中国还需要大量的向美国进口生猪，美国农场主也瞅准时机，对出口到中国的生猪进行了一波涨价，涨价幅度达到30%左右，这也就导致了我国猪肉市场的价格攀升。

其二，新冠病毒对猪肉价格的影响也是挺大的，在过去三年中，由于我国对疫情的强管控，很多养殖场的工人无法正常到岗，生猪的养殖数量也受到不同程度的影响。

除了两场疫情这种无法预料的因素，国内生猪养殖方式和美国生猪养殖方式也会导致生猪价格的不同。

美国的肉猪现代化养殖

美国猪肉生产商通常使用规模化养殖方式和现代化技术，美国也是世界上最大的猪肉生产国之一，有众多养猪场分布在全国各地。

美国的养猪场一般分为两类：独立养殖户和公司养殖户。独立养殖户是指个人或家族拥有和经营的养猪场，而公司养殖户则是指由大型农业公司或合作社等机构所拥有和经营的养猪场。这两种养猪场模式都采用比较高的自动化设备，生产效率很高，人工成本很低。

反观中国的养猪模式就比较落后了。主要有两种，分别是家庭式养殖和大规模猪场养殖：

在中国的农村地区，许多家庭会在自家的院子里或农田旁边建造简易的猪舍，自己养猪以供家庭食用或出售。小规模猪场养殖：小规模猪场通常是由个体户或小型企业经营，规模较小，一般不超过几百头猪，这种养猪方式在中国的农村地区比较常见。这就是家庭式养殖。

而大规模猪场养殖中，猪场规模庞大，设备先进，一般采用现代化的养殖技术和管理模式，能够实现高效率、高产量、高品质的生产，和美国猪场不相上下，主要的症结在于大规模猪场总体数量远不及美国。

不得不承认，从生产效率来说，美国的养殖方式成本更低，价格有很大的竞争优势，这也是导致中国猪肉价格比美国猪肉价格高出不少的原因。

在消费方面，中国每年猪肉的消耗量为每年4.3千万吨以上，而美国每年的猪肉消耗量约为中国的一半，中国近年来最高一年的猪肉产量是2020年，也只有4.1千万吨，通过这些数据就可以看出来，过去几年中国的猪肉处于供不应求的情况，物以稀为贵，猪肉的价格也就水涨船高了。

不过，进入2023年后，如果你经常去超市买菜，你就会发现，猪肉的价格已经回落了很多了，以往排骨要40元一公斤，现在只要25一公斤，以往精瘦肉要30元一公斤，现在只要20元一公斤了。

这一系列的变化都源自于我国采取了多项措施，控制疫情的蔓延，加强了猪肉生产和储备。此外，国家还大力的推广禽肉、牛肉等肉类食品，这些方面也一定程度上平稳了猪肉的价格。

我国能学习借鉴美国的模式吗？

其实在过去几年中，我国肉类价格一直都是上升的趋势，只不过猪肉是最主要的肉类品种，所以大家对猪肉的价格更加敏感，同美国相比，我国其他肉类的价格其实也是不占优势的，这些情况客观存在。

但是我国已经认识到肉类农产品生产方面的不足之处，目前也在积极引进更为高效、先进、低成本的养殖方式，总的来说有以下几个方面。

养殖场学习美国，采用现代化的生产技术和管理方法，以提高生产效率并降低成本，引进或研发自动化和机械化生产线，同时利用大规模养殖和精准的营养管理来提高养殖效率，从而能够在养殖、屠宰、加工和销售方面实现大规模生产和批量采购，从而降低了生产成本。

供应链方面，从养殖到销售的各个环节都能要实现高效协作和无缝衔接，降低流通成本，尽量减少中间环节。同时，我国还通过优惠政策，吸引一些大企业投身农牧业，让大企业的资金优势、人才优势能够给养殖业带来新的活力。

此外，由于我国家庭式的养殖户更多，如果同大规模的养殖场饲养同类产品，那完全没有竞争优势，可以发展特色肉类养殖。

比如，针对一些特定品种或者特定的养殖技术进行的养殖，比如黑猪养殖、燕麦鸡养殖、红心猕猴桃鸭养殖，进而生产出高品质、高附加值的肉制品，满足市场需求，获得更好的经济效益。